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枸杞变温压差膨化干燥工艺优化研究---美国FTC质构仪

发布时间:2019-11-29
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上 传 人北京盈盛恒泰科技有限责任公司
关 键 词质构仪,枸杞,变温压差膨化干燥,优化,工艺
资料大小1362887

摘要:为优化枸杞变温压差膨化干燥的工艺,在前期单因素试验的基础上,采用三因子二次回归正交旋转组合设计,分析预干燥含水率、膨化温度和抽空时间对产品脆度、水分含量和色泽的影响,根据试验数据得到这几个指标的二次回归模型,进行响应面分析与优化。结果表明,预干燥含水率、膨化温度、抽空时间对膨化产品的脆度、水分含量、色泽均有显著影响,枸杞变温压差膨化干燥的较佳工艺是:预干燥含水率20%,膨化温度66.6℃,抽空时间120min。

 

关键词:枸杞,变温压差膨化干燥,工艺,优化

 


 

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